全粒粉パンとカボチャのスープ
材料
- ニンニクを薄切りにして炒める
- カボチャ種と皮を除いて、スライサーで薄切りにして、塩をまぶす
- 細ネギを小口切りにする
- エノキダケは頭から2センチ程度を手でちぎって細かくする
- 塩少々とオリーブオイルをまぶして、しばらく馴染ませる
- ニンニクの皮をむいて、薄切りにスライスする
- 食パンを半分に切って、2センチ幅くらいに切る
- 鍋にオリーブオイルを入れて熱したら、ニンニクを入れて炒める
- 香りが出たら食パン、湯、塩少々を入れて煮込む
- パンが柔らかくなったら、ハンディーミキサーでトロトロになるようにすりつぶす
- 塩コショウで味を調える
- お皿にスープを盛って、中央にカボチャを載せる
- 細ネギ、えのきだけを散らす
