チタタプ(8/23あさイチ)とは?レシピとゴールデンカムイに関する画像

mam

6年前

8/23あさイチのアイヌ特集で「チタタプ」が紹介されました。

漫画「ゴールデンカムイ」（金カム、金神）に出てくることで知っている方も多い「チタタプ」とは、何でしょうか？

レシピや画像・動画も確認しました。

チタタプ(8/23あさイチ)とは?

8/23あさイチで紹介された「チタタプ」は、アイヌのジビエ料理。

あさイチでチタタプやってる！ pic.twitter.com/Ri5JQgboQu

— もみじ (@momiji_irodoru) 2018年8月22日

「チタタプ」とは、アイヌ語で「細かく叩いたもの」という意味です。

鮭などの魚や小さな鳥獣の骨や血、内臓も残さずいただくお料理です。

ゴールデンカムイでは、アシリパさんに教えてもらいます。

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ゴールデンカムイでは、リスやうさぎのお肉をたたいて、つみれにしていました。

チタタプのレシピ（作り方）

1. 魚や肉をたたいて、細かくします

ゴールデンカムイでは、「チタタプって言え」（「チタタプと言いながら叩け」）と言っていたのが印象に残っている方も多いようです。

2. 1で細かくしたお肉に行者にんにくを加えて叩き、さらに細かくします

氷頭(ひず、鮭の頭部の軟骨)のなますを頂きましたが、実は我が家の家族全員若干苦手なので、サーモンの刺身と一緒にチタタプにし、ネギを刻み、ほんだしふたつまみと醤油をひと回し入れたらこれはうまい！ pic.twitter.com/qG5xaVEUjq

— 宮古マリオ@はたらく社畜 (@miyakomario) 2018年8月5日

3. 水1.5リットルに昆布と、いちょう切りにした大根を入れて、火にかけます

4. 沸騰する直前に昆布を取り出して、そのまま大根がやわらかくなるまで煮ます

5. 大根に火が通ったら、きのこを入れます

（ゴールデンカムイでは、エゾマツタケとオシロイシメジを入れました）

6. チタタプをだんご状に丸めて、沸騰した汁に入れます

7. ざっくり切った行者にんにくをたっぷり入れて、塩で味を整えて完成！

東京　秋葉原のゴールデンカムイ×ハニトーカフェで、ゴールデンカムイ関連のメニューを食べることができるそう。

自分で作るのは大変でも食べたい！という方は行ってみるとよさそうですね。

【ゴールデンカムイ×ハニトーカフェ入場について】
8月20日よりフリー入場でご案内いたします。
コラボメニューにご注文は11:00からとなります。
23:00ラストオーダー、23:30まで店内利用可能です♪
皆様のご来店をお待ちしております♪#ゴールデンカムイ #金カム pic.twitter.com/YheeXcwpx2

— ハニトーカフェ秋葉原店【公式】 (@HoneyToastCafe) 2018年8月22日

ハニトーカフェ行ってきた！
チタタプ風トーストと杉元のドリンク頼んだ！たいへんヒンナでした☺️💕
缶バッジは本日分完売とのこと😭💦
でもうちわは無事にゲット出来たので帰宅します！ pic.twitter.com/MsulpQaR61

— 女将☃️ジョジョ展26日⚓️OH不参加😭😭😭 (@okamix123) 2018年8月12日

チタタプされている動画もありました。