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スペアリブと春雨のおでんのレシピ【あさイチ】

スペアリブと春雨のおでん レシピ

材料

しらたき
ホワジャオ(粒) 小さじ1/2
八角
シナモン
骨付き鶏もも肉
スペアリブ
白菜
木綿豆腐

手順

  1. しらたきを水で戻しておく
  2. 水か鶏ガラスープを火にかけて半分のお肉を入れる
    スペアリブと春雨のおでん レシピ
  3. ホワジャオ、八角、シナモンをお茶パックに入れる(取り出しやすくするため)
    スペアリブと春雨のおでん レシピ
  4. ふたをしめて強火にかける
  5. 沸騰したら弱火で40分煮込む
  6. しょう油と紹興酒を入れる
  7. 骨付き鶏もも肉を加えて、強火にする
    スペアリブと春雨のおでん レシピ
  8. 火がわいてきたら弱火にして15分煮込む
  9. 白菜の葉を手でちぎる
    スペアリブと春雨のおでん レシピ
  10. 茎をたたいてやわらかくしてから、包丁で筋を入れてそぎ切りする
    スペアリブと春雨のおでん レシピ
  11. 木綿豆腐を一口大に切る
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  12. 15分煮込んだら、白菜と豆腐をお鍋に入れる
  13. 水で戻しておいた春雨を入れて蓋をして、弱火で約2分煮て完成!スペアリブと春雨のおでん レシピ

豚肉を2回に分けて入れるのが、アクを出さない秘訣!

春雨を入れたら2分で火を止めて(煮すぎると春雨がボロボロになってしまうため)。

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